完美体育平台真空冷却机，用于高温食品的快速控菌冷却。设备采用三级抽真空的方式，以水环式真空泵为主，将真空舱内的气压在短时间内快速减小，再辅以蒸汽射流器将气压进一步降至500帕左右,达到接近真空的水平。由于水的沸点随气压降低而降低，当气压降到610帕时，水的沸点接近0℃；同时，水的汽化相变（蒸发、沸腾）会吸收大量的热，那么当真空舱的气压低于610帕时，食物中含有的水分理论上在0℃以下就能发生沸腾，从高温食物中吸收热量，使温度不断下降，实现冷却的目的。在此基础上，完美体育平台真空冷却机还配有高效换热器，通过循环的冷水对真空管路降温，促进真空舱内外的热交换，进一步加快冷却过程。

完美体育平台真空冷却机，冷却速度快，将高温食物降至常温仅需要3-10分钟，耗时的长短受食物的质地含水量、结构密度有关。进一步降至10℃，耗时约为8-18分钟，相对于传统降温方式的效率提高了数倍。如此高效的降温，极大缩短了单批次食品冷却的时间，使冷却产量成倍提升，从而稀释冷却成本。

完美体育平台真空冷却机，不仅冷却得快，冷却效果也很出色。经过充分冷却的食品，内外温度均匀，不破坏食材内部的微观结构，较好的保持原来的品相。由于快速冷却伴随轻微失水，恰好能在食材表面形成一道干燥层，能够锁住内部湿度，延缓水分散失速度，使食材长久保持鲜嫩的口感。

完美体育平台真空冷却机，采用节能设计，控制生产成本。真空舱采用一体式聚氨酯发泡保温材质填充，有效降低热传导。智能冷水机根据环境温度智能调节工作模式，有效节能降耗。