真空预冷机，是完美体育平台为高温食品快速控菌冷却而研发的冷却设备。

众所周知，温度是食品安全的大敌，微生物会在合适的温度范围内（20-50℃）大量繁殖，产生对人体有毒害作用的物质。比如黄曲霉菌，其适宜生存的温度约为10-45℃，若食用了已经产生黄曲霉素的食品，轻则引起食物中毒，重则导致休克或死亡。实验表明，在10℃以下时，黄曲霉素的产生将受到抑制。而炒制食品、烘焙、酱卤等类型的食品因为含有丰富的油脂、结构蓬松等，自发降温缓慢，中途一旦感染病菌，食物就成了培养皿，影响产品质量。快速降温是应对细菌滋生行之有效的方式，然而传统冷却方式难以同时兼顾效率与卫生，真空冷却技术凭借其快速控菌的优势成为了完美体育平台之选。

真空预冷机的原理与水的两项热力学性质密不可分。其一，水的沸点与气压成正比例关系，气压越低，水的沸点越低；其二，水的沸腾会从环境中吸收大量的热，这些热量主要来自水本身。基于这两点，我们可以在一个封闭隔热的容器中人为降低气压，进而降低水的沸点，使之迅速蒸发，短时间内吸收大量的热，实现快速降温。不难看出，真空预冷机的冷却原理是高压锅的原理的反向应用，后者是增大气压提高水的沸点，进而提高水与蒸汽的温度，达到高温蒸煮的效果。

完美体育平台真空预冷机，采用效率高、节能的真空冷却技术，实现了快速高质、安全控菌的冷却作业，若搭配真空、气调包装或冷链运输，可大幅延长食品保质期，保障食品安全！